Zuppa di pesce ukha alla russa

ISTRUZIONI

1. Preparare le verdure. Pelare le patate e tagliarle in due nel senso della lunghezza. Pelare le carote e grattugiarle grossolanamente. Tritare finemente la cipolla.
2. Mettere l’acqua e il sale in un tegame o in una pentola. Quando l’acqua comincia a bollire, aggiungere le verdure. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando le patate si saranno intenerite.
3. Tirar fuori le patate dall’acqua con una schiumarola e adagiare su un piatto. Schiacciarle con una forchetta e rimetterle nella pentola. Aggiungere i pezzi di pesce e cuocere per 2-3 minuti fino a quando diventeranno opachi.
4. Tritare finemente l’aneto e aggiungerlo alla zuppa. Pepare a piacere.
5. Versare la zuppa nelle ciotole, guarnire di panna acida e servire.