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VELLUTATA DI ZUCCA AL LIMONE E PROFUMO DI MARE

2018-10-24T12:18:00+02:00 0 Comments

Porzioni

2/3

Difficolta’

Bassa

Tempo

30 Minuti

INGREDIENTI

  • 500 gr di zucca pulita
  • ½ litro di litro di latte intero
  • 10 gamberoni freschi
  • 1 limone
  • Olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e pepe q.b

ISTRUZIONI

Tagliate la zucca a pezzettoni e riponetela in una pentola, insieme al latte e allo spicchio d’aglio schiacciato. Accendete il fuoco e attendete che la zucca si ammorbidisca, tenendo conto che impiegherà all’incirca 25 minuti.
Quando la zucca è tenera, togliete l’aglio e frullatela, fino a ottenere una crema omogenea. A questo punto salate e pepate, aggiungete il succo del limone e rimettete il coperchio, lasciando la vellutata al caldo.
Ora saltate rapidamente in padella i gamberoni, precedentemente sgusciati, puliti e passati nella paprika. E’ sconsigliabile cuocerli prima, l’ideale è sistemarli nel piatto appena scottati.
Versate due mestoli di crema nel piatto e posizionate i gamberoni sulla superficie. In realtà questo piatto si presta a tutti i tipi di crostacei, molluschi e pesce in genere;
Per decorare vi suggeriamo qualche goccio d’olio extravergine, la scorza del limone grattugiata. In alternativa, polpa di riccio o bottarga.

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