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Spaghetti allo scoglio

2018-10-24T11:51:08+02:00 0 Comments

Porzioni

2/3

Difficolta’

Media

Tempo

50 Minuti

INGREDIENTI

  • 300 gr di calamari
  • 300 gr di vongole
  • 300 gr di cozze
  • 200 gr di polpo
  • 200 gr di gamberoni
  • 6 scampi
  • 200 gr di olio
  • 150 ml di vino bianco
  • Cognac q.b.
  • 1 peperoncino rosso
  • 200 grammi di pomodori Ciliegino
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 300 gr di spaghetti

ISTRUZIONI

Lasciar spurgare le vongole con acqua e sale. Lavare i calamari in acqua fredda e dopo averli puliti tagliarli a fettine. Pulire le cozze. Versare 250 cl di olio in padella con uno spicchio d’aglio e aggiungere i calamari. Unire sale, prezzemolo e sfumare col vino bianco. Pulire il polpo e tagliarlo dopo averlo fatto bollire.

Pulire i gamberoni. Lavare gli scampi sotto l’acqua fredda, metterli in padella con olio ed uno spicchio d’aglio e sfumare col cognac. Rimuovere dal fuoco quando l’alcool è completamente evaporato. Mettere le vongole in un tegame con olio e aglio a fuoco alto finché non si aprono. Ripetere il procedimento per le cozze. Unire tutti gli ingredienti in una padella con vino, peperoncino ed olio. Utilizzare il sugo di cottura degli scampi per cuocere i pomodorini. Far bollire l’acqua, salarla e scolare gli spaghetti. Aggiungere gli spaghetti al contenuto della padella e condire con prezzemolo tritato e pepe.

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