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Insalata di Gamberi, Avocado e Zenzero

2018-07-19T14:43:07+02:00 0 Comments

Porzioni

4

Difficolta’

Bassa

Tempo

20 Minuti

INGREDIENTI

  • 2 Avocado
  • 500 gr gamberi freschi
  • Zenzero fresco, pelato e tagliato a dadini
  • Mezzo lime (sostituibile con limone)
  • Salsa di soia
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • Pepe

ISTRUZIONI

Un’insalata fresca, gustosa e nutriente, perfetta anche come piatto unico per un pranzo veloce.
Per prima cosa sgusciate e pulite i gamberi eliminando il filetto nero, quindi sbollentateli in una pentola con acqua bollente salata per una decina di minuti.
Nel frattempo in una padella, scaldate l’olio di sesamo e fate saltare qualche dado di zenzero fresco a fiamma media. Aggiungete i gamberi, un filo di salsa di soia e una spruzzata di lime e fate saltare per qualche minuto.
Tagliate a metà l’avocado, rimuovete il seme centrale, rimuovete la polpa con l’aiuto di un cucchiaio e tagliate a dadini. Mescolatelo all’insalata già lavata e aggiungete i gamberi, avendo cura di eliminare i dadini di zenzero e l’eccesso di olio.
Per la vinaigrette bastano un po’ d’olio, un filo di salsa di soia, qualche goccia di succo di lime e se vi piace dello zenzero tritato.
Se non amate il lime, anche del limone ci sta benissimo.

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