Polpo alla griglia su crema di patate

ISTRUZIONI

1. Lessate il polpo a bassa temperatura per circa 1 ora
2.  Raffreddatelo e tagliatelo a pezzi non troppo piccoli
3. In un mixer aggiungete le patate lessate, la panna, il latte il brodo e frullate il tutto
4. Aggiungete successivamente il sale e l’olio fino ad ottenere una crema molto soffice
5. Prendete il polpo tagliato e conditelo con un po di sale e olio
6. Passate il polpo nella piastra bella calda in modo da fargli prendere un bel colore e un
   profumo
7. Disponete al centro del piatto la crema di patate e adagiate sopra il polpo scottato
8. Guarnite con un goccio d’olio e servite