Paccheri Con Pesce Spada E Pomodorini

ISTRUZIONI

Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Pulite il pesce spada e tagliatelo a tocchetti di ugual misura.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Fate dorare l’aglio con l’olio in una padella bassa e larga. Unite i pomodorini e fateli andare a fiamma piuttosto vivace per qualche minuto.
Quando i pomodorini saranno pronti metteteli sul lato del tegame e ponete al centro il pesce spada, in modo da poterlo rigirare senza toccare troppo i pomodorini (che altrimenti tenderanno a rompersi). Fate cuocere il pesce spada per pochi minuti. Rigirate, spegnete e regolate di sale.
Scolate la pasta ben al dente direttamente nel tegame con il sughetto, riaccendete la fiamma e mantecatela per qualche minuto aggiungendo eventualmente un pochino d’acqua di cottura. Completate con l’origano.