Ostriche Limone E Pepe

Preparazione:

• Per preparare le ostriche al limone crude vi basterà aprire le ostriche, per farlo occorre impugnare il mollusco con la mano sinistra, con un guanto indicato per questa operazione, mantenendolo ben saldo. Con un coltellino corto affilato cercate il punto di rottura sul lato, infilate la punta del coltello, spingendo il coltello verso l’interno e girate poi il coltello verso di voi per aprire le due valve. Se non siete particolarmente esperti, ma non volete rinunciare alle ostriche al limone, potete chiedere al vostro pescivendolo di fiducia di aprire le ostriche voi. In questo caso verificate che queste siano conservate nel loro liquido e consumatele in brevissimo tempo.
• Servite così le ostriche freschissime crude accompagnandole con limone e pepe (a piacere) con cui ognuno potrà condire le ostriche appena prima di mangiarle. Le vostre ostriche al limone sono pronte!