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INVOLTINI DI PEPERONI CON IL TONNO

2018-11-05T10:24:07+02:00 0 Comments

Porzioni

6/8

Difficolta’

Bassa

Tempo

25 Minuti

INGREDIENTI

• 2 peperoni gialli
• 2 peperoni rossi
• 150 g di tonno sott’olio
• 4 filetti di acciuga
• 1 manciata di capperi
• Prezzemolo q.b
• 1 fetta di pane raffermo
• Aceto di vino bianco
• Olio extra vergine d’oliva
• Sale e pepe

ISTRUZIONI

Fare abbrustolire il peperone. Mettere a bagno nell’aceto il pane spezzettato, quando è ben imbevuto strizzarlo bene e metterlo in un frullatore, al pane aggiungere il tonno sgocciolato, le acciughe, l’aglio, i capperi e qualche foglia di prezzemolo.
Frullare bene (se il composto è troppo denso aggiungere olio extra vergine d’oliva), regolare di sale e pepe.
In un piatto prendere una falda di peperone e mettere il composto sopra. Arrotolare l’involtino di peperoni con tonno; fare così con tutti i filetti di peperone.
Spolverizzare il piatto con prezzemolo tritato e servire.

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