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FILETTO DI DENTICE AL LIMONE

2018-10-24T11:46:58+02:00 0 Comments

Porzioni

4

Difficolta’

Bassa

Tempo

20 Minuti

INGREDIENTI

ISTRUZIONI

Pulire e sfilettare il dentice, privandolo anche della pelle. In un pentolino d’acqua mettere la testa e la lisca del pesce con un pizzico di sale e un ciuffo di prezzemolo, ricavarne un brodo leggero, dopo venti minuti di bollore filtrare. Affettare di circa 1 cm di spessore i filetti. Grattugiare la scorza
dei limoni. Marinare per 5 minuti i filetti nel succo di limoni verdelli. Sgocciolare per bene i filetti e infarinarli. In una padella scaldare l’olio con l’aglio. Quando quest’ultimo sarà dorato, toglierlo.
Rosolare leggermente i filetti dio dentice, allungare con un mestolo di brodo e lasciar addensare;regolare di sale e pepe e completare il tutto con il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata.

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