SPEDIZIONE  A TEMPERATURA CONTROLLATA | SPESA MINIMA 39 Euro | Gratuita per ordini superiori a 89€ | ENTRO DOMANI

Alici ripiene alla ligure

2018-05-14T08:11:13+02:00 0 Comments

Porzioni

4

Difficolta’

Bassa

Tempo

30 Minuti

Le alici appartengono alla categoria del famoso “pesce azzurro” e sono diffuse in tutto il Mediterraneo, nell’Atlantico e nel Baltico. Sono molto ricche di grassi omega-3, caratteristica principale del pesce azzurro. Questa è solo una delle tante ricette in circolazione: in ogni famiglia, infatti, viene personalizzata a piacere. La variante “ligure” è un’ottima soluzione per gli amanti della scamorza affumicata dop. Questa prelibatezza vi porterà ad un viaggio multisensoriale. Sentirete il profumo del mare, la morbidezza della scamorza e quella nota di fumo di faggio, legno col quale viene affumicata la scamorza.

INGREDIENTI

  • 600 gr acciughe pulite
  • 100 gr mollica di pane
  • 70 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 150 gr di scamorza affumicata DOP
  • 2 Uova
  • 1 Bicchiere di latte
  • 1 Cucchiaio d’aglio e prezzemolo tritato e saltato in padella
  • Olio d’oliva ligure extravergine
  • maggiorana
  • sale
  • pangrattato

ISTRUZIONI

  1. Pulite bene le acciughe, togliendo la testa e le interiora. Apritele a libro facendo attenzione a non romperle.
  2. Per preparare il ripieno mettete il pane a bagno nel latte, in modo che si imbeva bene. Nel frattempo occorre tritare un po’ di aglio e prezzemolo facendolo poi saltare in padella con olio d’oliva.
  3. Prima di mescolare gli ingredienti, spezzettate in piccole parti 3 o 4 acciughe già pulite e mettetele nella ciotola del pane imbevuto di latte. Aggiungete le uova, l’aglio e il prezzemolo, un po’ di maggiorana secca, le acciughe tritate e il formaggio grattugiato. Quindi mescolate accuratamente il tutto, aggiungete il sale e un po’ d’olio extravergine d’oliva. Il ripieno deve risultare morbido ma non molle.
  4. Prendete una teglia da forno unta d’olio oppure utilizzate un foglio di carta da forno. Mettete le acciughe pulite e aggiungiamo su ognuna un po’ del ripieno ed un filettino di scamorza affumicata. 
  5. Una volta completata la disposizione sulla teglia, spolverate con abbondante pangrattato le acciughe ripiene e cospargetele di abbondante olio. Infornate a 180/200° C per circa 20 minuti.

Lascia un commento

CERCA IL TUO PRDOTTO

1
Ciao! Siamo a tua disposizione!
Clicca di nuovo sull'icona per iniziare a parlare con noi
Powered by
0

CERCA IL TUO PRDOTTO