SERVIZIO DI APERTURA OSTRICHE GRATUITO Pierre-Marie Barrau vive il suo lavoro  tra allevamento di ostriche e rispetto per la natura. Come un vignaiolo che mantiene la sua vigna per fare del buon vino, offre alle sue ostriche i migliori parchi in mare e il meglio per la loro evoluzione. La sua esigenza lo porta ad una raffinatezza irreprensibile, alla costante ricerca della buona salinità e della più perfetta consistenza.