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PRODUTTORE Soggetto alle disponibilità di mercato ORIGINE Italia, Sardegna MERCATO DI PROVENIENZA Stintino Il sapore del branzino allevato è certamente diverso rispetto a quello pescato in mare aperto Tuttavia, diverso non significa per forza peggiore. La carne degli animali allevati ha, infatti, un sapore più delicato il che per alcuni consumatori è un bene. Il branzino allevato ha un costo piuttosto accessibile e si presta a moltissime preparazioni. Delizioso è il branzino al sale oppure il branzino ai ferri, ma può anche essere utilizzato come condimento per tantissimi primi piatti a base di pasta!
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PRODUTTORE Soggetto alla disponibilità del mercato ORIGINE Marocco, Spagna, Tunisia, Italia MERCATO DI PROVENIENZA Essaouira, Barcelona, Mazara, Girona, Blanes, Mahdia, Sousse Come detto il polpo rappresenta uno dei cibi più sani e prelibati in cucina. Lo possiamo trovare nell’insalata di mare sposato ad altro prodotto pescato fresco, nell’insalata di polpo al prezzemolo, nel polpo “ubriaco”, in una specialità campana quale il polpo alla “Luciana”, con della pasta fresca come nel caso degli Strozzapreti al sugo di polpo, nei leggerissimi e molto estivi cous cous ai frutti di mare e insalata di riso alla marinara o ancora accompagnato a prezzemolo e patate lesse.
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PRODUTTORE Soggetto alle disponibilità di mercato ORIGINE Italia, Croazia, Spagna, Malta. allevato Mar Mediterraneo MERCATO DI PROVENIENZA Orbetello, Piombino, Brindisi, Formia, Stintino, Barcelona, Croazia, Malta Anche se le differenze tra l’orata allevata e quella selvatica non sono poi molte, soprattutto dal punto di vista delle caratteristiche fisiche, si sottolinea che tutto ciò che verrà di seguito menzionato riguarda i pesci d’allevamento L’orata è un pesce molto diffuso sulla tavola degli italiani per via delle sue carni delicate e che si prestano sia a cotture lente che veloci. È difficile sbagliare con questi pesci: si possono cuocere alla brace, in padella o al forno e accompagnarle con i contorni più diversi. Prova l’orata al sale servita con patate al forno, sentirai che delizia!
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PRODUTTORE Soggetto alle disponibilità del mercato ORIGINE Italia, Olanda , Spagna - FAO 37.1 e 27 MERCATO DI PROVENIENZA Argentario, Terracina, San benedetto, Barcelona, Olanda La carne del rombo è tra le più pregiate del mondo ittico, almeno secondo gli esperti del settore. La sua domanda sempre molto alta non è dovuta solo al gusto inconfondibile, ma anche alle proprietà benefiche che il suo consumo procura al nostro organismo. Il filetto di rombo è davvero delizioso sia che lo si prepari nel modo più classico, ossia al forno, sia che ci si metta alla prova con qualche ricetta più elaborata. Un suggerimento potrebbe essere quella del rombo gratinato accompagnato da verdure di stagione.
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PRODUTTORE Soggetto alle disponibilità di mercato ORIGINE Italia, Croazia, Spagna, Malta MERCATO DI PROVENIENZA Orbetello, Piombino, Brindisi, Croazia, Barcelona, Malta Il sapore del branzino allevato è certamente diverso rispetto a quello pescato in mare aperto Tuttavia, diverso non significa per forza peggiore. La carne degli animali allevati ha, infatti, un sapore più delicato il che per alcuni consumatori è un bene. Il branzino allevato ha un costo piuttosto accessibile e si presta a moltissime preparazioni. Delizioso è il branzino al sale oppure il branzino ai ferri, ma può anche essere utilizzato come condimento per tantissimi primi piatti a base di pasta!
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