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    Triglia di sabbia

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    PRODUTTORE  secondo disponibilità del mercato  ORIGINE  Italia, Mar Mediterraneo, FAO 37.1 ZONA DI PROVENIENZA  Argentario, Terracina, Cagliari, Croazia, Manfredonia, S.Benedetto, Olbia,    La triglia di sabbia è uno dei pesci più prelibati che abitano le acque del Mar Mediterraneo. Una ricetta che vede la triglia di fango protagonista è quella della triglia alla livornese. Per preparare questo piatto, oltre al pesce servono prezzemolo, pepe, un po’ d’olio e pomodori pelati. In alternativa, si può preparare la classica triglia fritta, apprezzata da grandi e piccini.
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    Ciuffetti di calamaro

    Da:  2.39
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    Il ciuffetto di calamaro è un mollusco cefalopode appartenente alla famiglia delle Loliginidae. Il suo nome ha origini molto antiche e si rifà ai calamai, strumenti utilizzati in passato per contenere l’inchiostro con cui si scriveva ed alla secrezione nera che l’animale rilascia quando minacciato I ciuffetti sono molluschi  prelibati  amati sia da chi li cucina sia da chi ha la fortuna di gustarli. Generalmente i ciuffetti sono più adatti alla frittura perchè più semplici da rendere croccanti, condire primi piatti di ogni tipo o per preparare insalate sfiziose. Viste le poche calorie sono la soluzione perfetta per chi deve seguire una dieta ipocalorica, ma non vuole rinunciare al gusto. Nella cucina italiana questo ingrediente è utilizzato come condimento per la pasta, specialmente in Sicilia, e per i risotti, soprattutto nella cucina toscana e in quella veneta.

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