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    Cozze pescate a mano dai sub

    Da:  1.70
     8.50 /Kg
    PRODUTTORE   soggetto alle disponibilità del pescato  AREA DI PESCA.   Adriatico FAO 37,1   
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    PRODUTTORE  Soggetto alle disponibilità del mercato  ORIGINE   Italia, Mar Mediterraneo FAO 37.1  MERCATO DI PROVENIENZA   Olbia, Terracina, Porto Santo Stefano, Gallipoli, Imperia, Civitavecchia   Come si cucina la triglia di scoglio? In padella con vino bianco, per esempio! Questo è un piatto goloso, davvero facile e veloce da preparare. Bastano un po’ di vino, un po’ di prezzemolo, un filo d’olio e una padella antiaderente. Per provare qualcosa di diverso, si può optare per la triglia alla livornese, una ricetta tradizionale semplice e gustosissima. Se vuoi preparare questa ricetta assicurati di avere in casa olio, prezzemolo, alloro, pomodori pelati e, ovviamente, delle triglie.
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    PRODUTTORE  Soggetto alle disponibilità di mercato  ORIGINE  Italia, Mar Mediterraneo FAO 37.1  MERCATO DI PROVENIENZA   Olbia, Terracina, Ponza, Civitavecchia, Porto Santo Stefano, Gallipoli Una delle cotture più classiche è quella al forno, d’estate però l’ideale è gustarlo alla griglia. Una ricetta sfiziosa e prelibata è quella del fragolino grigliato con citronette al dragoncello, un piatto davvero imperdibile.
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    PRODUTTORE   Les viviers de lechiagat ORIGINE      Francia, FAO 27 MERCATO DI PROVENIENZA   Bretagna In molti la chiamano asparago di mare o finocchio di mare: la salicornia è una pianta spesso usata in cucina come una normale verdura, bollita o al vapore condita con un goccio di olio e limone, oppure in accompagnamento al (o come ripieno del) pesce, grazie alla sua forte componente salina.    
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    Limoni di mare

    Da:  7.47
     24.90 /Kg
    PRODUTTORE    Soggetto  alle disponibilità del mercato ORIGINE    Italia AREA DI PESCA   Basso Adriatico Il gusto è molto particolare, forte ed aspro, per questo non è tra i frutti di mare più consumati. Proprio questo sapore inconfondibilmente salmastro è però anche la ragione per cui i limoni di mare piacciono tanto a molti palati gourmet. 
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    Cozze pelose di Trani

    Da:  3.58
     17.90 /Kg
    PRODUTTORE     Secondo gli arrivi e disponibilità del mercato ORIGINE   Italia, Mar Mediterraneo, FAO 37.1 MERCATO DI PROVENIENZA    Trani, Manfredonia Le cozze pelose hanno un gusto inconfondibile, molto piú salato e saporito rispetto alle classiche cozze mediterranee, sono ideali per la preparazione di sughi con cui condire primi piatti a base di pasta, ma sono ottime anche gratinate al forno o crude !      
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    PRODUTTORE   Soggetto alle disponibilità del mercato  ORIGINE  Italia, Mar Mediterraneo, FAO 37.1 MERCATO DI PROVENIENZA   Civitavecchia, Argentario, Olbia, San Benedetto, Terracina,  Imperia, Ancona, Mazara    Le mazzancolle sono dei crostacei prelibatissimi ed amati da moltissime persone per via del loro sapore delicato. Questa caratteristica le rende adatte a figurare in tantissime ricette di origine italiana tra cui le linguine con mazzancolle intere o le mazzancolle al sale. Si prestano, inoltre, a tutti i tipi di cottura: dal forno al cartoccio, dal vapore alla padella, qualsiasi sia il modo in cui vengono preparate sono irresistibili!
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    Cozze (Polignano a Mare )

    Da:  0.98
     4.90 /Kg
    PRODUTTORE           Nieddittas AREA DI PESCA.         Sardegna Gustose e saporite, le cozze Nieddittas sono uno dei prodotti più appetitosi che il mare della Sardegna offra ai buongustai ed agli appassionati.  Portare in tavola un piatto di cozze Nieddittas vuol dire portare in tavola il profumo e il gusto pulito del mare sardo. Tutte le cozze Nieddittas provengono dai nostri vivai e superano il processo di selezione delle nostre procedure di qualità. Oltre al gusto inconfondibile garantiscono la massima sicurezza perché vengono allevate, pescate, depurate, controllate, confezionate e consegnate direttamente dall'azienda. Tutto il processo è garantito dalle procedure di qualità dell' azienda in modo che il consumatore abbia sempre la garanzia che le cozze che acquista sono autentiche cozze Nieddittas. Niedditas è  la più importante realtà sarda nella mitilicoltura e nella pesca, Ad ottobre 2013 Nieddittas ha ottenuto la certificazione di prodotto per tutta la filiera. Sono la prima azienda italiana e l’unica realtà sarda del settore ad aver ottenuto questa certificazione.
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    Pezzogna del Mediterraneo

    Da:  22.80
     57.00 /Kg
    PRODUTTORE  Soggetto alle disponibilità di mercato  ORIGINE  Italia, Spagna - Mar Mediterraneo FAO 37.1  MERCATO DI PROVENIENZA   Olbia, Terracina, Argentario, Ponza, Civitavecchia, Barcelona La pezzogna è ottima per essere inserita in tantissime preparazioni e cucinata in altrettanti modi, infatti è tra le più richieste dai buongustai di tutta Italia e di buona parte dell’Europa. Come già detto le ricette con la pezzogna non si contano, ma forse la più famosa è la pezzogna all’acqua pazza. In meno di mezz’ora e con pochi ingredienti potrete gustare una prelibatezza tutta italiana.
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    Polpo fresco del Tirreno

    Da:  13.95
     27.90 /Kg
    Il polpo comune è un mollusco cefalopode appartenente alla famiglia Octopodidae. Il suo nome scientifico è Octopus vulgaris, ma è conosciuto anche come piovra. Il polpo abita praticamente tutte le distese d’acqua salata della Terra. Anche nel Mar Mediterraneo ne esistono di diverse specie, ma quella che viene utilizzata a scopo culinario è appunto il polpo comune che è estremamente diffuso anche nel nostro Paese Una caratteristica tipica della piovra è la sua grande intelligenza. Sottoposta a vari esperimenti, essa si è dimostrata in grado di apprendere per associazione oppure tramite l’osservazione, come solo alcuni mammiferi si credeva potessero fare. Come detto il polpo rappresenta uno dei cibi più sani e prelibati in cucina. Lo possiamo trovare nell’insalata di mare sposato ad altro prodotto pescato fresco, nell’insalata di polpo al prezzemolo, nel polpo “ubriaco”, in una specialità campana quale il polpo alla “Luciana”, con della pasta fresca come nel caso degli Strozzapreti al sugo di polpo, nei leggerissimi e molto estivi cous cous ai frutti di mare e insalata di riso alla marinara o ancora accompagnato a prezzemolo e patate lesse.
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    Moleche della laguna

    Da:  9.75
     75.00 /Kg
    PRODUTTORE  Soggetto alle disponibilità del mercato  ORIGINE  Italia MERCATO DI PROVENIENZA   Chioggia, Mar adriatico FAO 37.2 Le moleche o moeche rappresentano uno dei tanti tesori custoditi nella laguna di Venezia ,raccolta nel momento della muta quando le sue tenere carni sono esposte per la mancanza del carapace.  Due volte l’anno il crostaceo cambia il suo carapace. Disfatosi di quello, per alcuni giorni rimane “nudo” nell’attesa che se ne riformi uno nuovo. È proprio in questo momento di passaggio che i granchi prendono il nome di moleche. Il processo della muta ha luogo solamente due settimane in primavera e due in autunno, quasi sempre ad aprile ed ottobre.  In cucina le moleche si prestano a molteplici utilizzi, la loro cottura inizia quando esse sono ancora vive. Le due principali ricette che ci vengono tramandate dalla tradizione veneta prevedono l’incisione della schiena di ogni singola moleca in modo che l’acqua presente al loro interno possa fuoriuscire liberamente per poi venire impanate e  fritte,oppure possono essere inserite, sempre vive, in un composto di uovo sbattuto e salato in modo che possano ingerire parte del tuorlo e vengano poi successivamente fritte.

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