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PRODUTTORE Soggetto alle disponibilità di mercato ORIGINE Italia, Spagna, Mar mediterraneo FAO 37.1 MERCATO DI PROVENIENZA Olbia, Terracina, Argentario , Barcelona, Isole Baleari Preparata al forno con le classiche patate, l’ombrina è di certo deliziosa, ma se state cercando un modo nuovo di cucinare questo buonissimo pesce si consiglia di provarlo arricchito da una crosta di zucchine. Può essere molto buona anche in umido o in guazzetto, accompagnata da cipolle stufate o da un contorno di peperoni. Si può anche consumare semplicemente cruda, magari marinata o alla tartare.
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PRODUTTORE Soggetto alle disponibilità del mercato ORIGINE Italia, Spagna Mar mediterraneo FAO 37.1 MERCATO DI PROVENIENZA Olbia, Terracina, Porto Santo Stefano, Gallipoli, Imperia, Genova, Monte Argentario, Civitavecchia, Barcelona L’orata è un pesce molto diffuso sulla tavola degli italiani per via delle sue carni delicate e che si prestano sia a cotture lente che veloci. È difficile sbagliare con questi pesci: si possono cuocere alla brace, in padella o al forno e accompagnarle con i contorni più diversi. Prova l’orata al sale servita con patate al forno, sentirai che delizia!
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PRODUTTORE Soggetto alla disponibilità del mercato ORIGINE Marocco, Spagna, Tunisia, Italia MERCATO DI PROVENIENZA Essaouira, Barcelona, Mazara, Girona, Blanes, Mahdia, Sousse Come detto il polpo rappresenta uno dei cibi più sani e prelibati in cucina. Lo possiamo trovare nell’insalata di mare sposato ad altro prodotto pescato fresco, nell’insalata di polpo al prezzemolo, nel polpo “ubriaco”, in una specialità campana quale il polpo alla “Luciana”, con della pasta fresca come nel caso degli Strozzapreti al sugo di polpo, nei leggerissimi e molto estivi cous cous ai frutti di mare e insalata di riso alla marinara o ancora accompagnato a prezzemolo e patate lesse.
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