PRODUTTORE     Secondo la disponibilità del mercato  ORIGINE    Italia, Spagna,  FAO 37.1 - FAO 37.2 Mercato di provenienza   San benedetto, Barcelona, Goro, Olbia, Viareggio, Terracina   Se vogliamo parlare in particolar modo del nostro Paese, è interessante notare come l’area maggiormente ricca di sogliole è l’alto Mare Adriatico, tra la foce del Po e la Romagna La carne della sogliola non ha solo un sapore decisamente delicato, ma è anche tra quelle più semplici da pulire. Una ricetta che non richiede molto tempo e che è comunque sana e gustosa è la sogliola al vapore. Bastano sei minuti di cottura, cipolle, carote, sedano e limone per servire un piatto adatto a tutti i palati.