PRODUTTORE     secondo le quotazioni di mercato  ORIGINE    Italia, Spagna ZONA DI PESCA     Mediterraneo. FAO 37.1 Il tonno rosso viene catturato nel Mar Mediterraneo occidentale  seguendo i dettami previsti dall’ICCAT (Commissione Internazionale per la Salvaguardia del Tonno dell’Atlantico). Il tonno rosso viene catturato  solo al raggiungimento della perfetta percentuale di grasso che gli dona il suo tipico gusto e lo rende un prodotto così richiesto nell’alta ristorazione. Se si chiede ad un amante del pesce quale piatto è il suo preferito è molto probabile che la risposta sia un piatto a base  tonno rosso. La carne di questo animale è apprezzata davvero in qualunque posto del mondo, dall’Oriente all’Europa.