PRODUTTORE soggetto alle disponibilità e quotazioni di mercato
ORIGINE Italia, Spagna, Grecia, Marocco
MERCATI DI PROVENIENZA Sardegna, Barcellona, Blanes, Atene, Essauira
Il pesce spada è un ottimo alimento di origine animale grazie alle sostanze nutritive che contiene. Prima di tutto bisogna ricordare che appartiene alla famiglia dei pesci azzurri, pesci famosi per gli effetti benefici che provocano nel nostro organismo.
La carne di questo pesce è così digeribile e gustosa da prestarsi ad innumerevoli ricette. Si può cuocere in forno o alla griglia ed il risultato sarà sempre una leccornia indimenticabile.
Un piatto da provare è certamente il pesce spada al limone: se avete a disposizione un’oretta per far marinare il pesce in frigo in un’emulsione di limone ed olio, vi basteranno poi cinque minuti in padella per portare in tavola un vero capolavoro.