PRODUTTORE Soggetto alle disponibilità del mercato  ORIGINE    Italia, Olanda , Spagna -  FAO 37.1 e 27  MERCATO DI PROVENIENZA  Argentario, Terracina, San benedetto, Barcelona, Olanda  La carne del rombo è tra le più pregiate del mondo ittico, almeno secondo gli esperti del settore. La sua domanda sempre molto alta non è dovuta solo al gusto inconfondibile, ma anche alle proprietà benefiche che il suo consumo procura al nostro organismo. Il filetto di rombo è davvero delizioso sia che lo si prepari nel modo più classico, ossia al forno, sia che ci si metta alla prova con qualche ricetta più elaborata. Un suggerimento potrebbe essere quella del rombo gratinato accompagnato da verdure di stagione.