PRODUTTORE  Soggetto alle disponibilità di mercato  ORIGINE   Italia, Spagna,  Mar mediterraneo FAO 37.1  MERCATO DI PROVENIENZA  Olbia, Terracina,  Argentario , Barcelona, Isole Baleari Preparata al forno con le classiche patate, l’ombrina è di certo deliziosa, ma se state cercando un modo nuovo di cucinare questo buonissimo pesce si consiglia di provarlo arricchito da una crosta di zucchine. Può essere molto buona anche in umido o in guazzetto, accompagnata da cipolle stufate o da un contorno di peperoni. Si può anche consumare semplicemente cruda, magari marinata o alla tartare.