PRODUTTORE     Soggetto alle disponibilità di mercato  ORIGINE     Francia, Riec sur Bedon  Le buccine si cucinano velocemente (da 10 a 12 minuti a seconda delle loro dimensioni) in acqua salata e leggermente aceto, aromatizzate o meno (partenza con acqua fredda). Cucinare troppo a lungo indurisce la loro carne. Si servono con maionese o  burro di lumaca. Tagliati si possono anche per una tartare, saltati  in padella con l'aglio, unire ad altri gusci o verdure, pasta e persino un risotto.