PRODUTTORE Soggetto alle disponibilità di mercato
ORIGINE DI PESCA Italia, Francia. Mar mediterraneo FAO 37.1
MERCATO DI PROVENIENZA Argentario, Manfredonia, San Benedetto del Tronto, La Rochelle
All’interno delle famiglia Scyliorhinidae troviamo un piccolo squalo denominato gattuccio, Scyliorhinus canicula
Si tratta di una specie notturna che si nutre prevalentemente di crostacei, molluschi e piccoli pesci. Nella tradizione, il gattuccio veniva pescato per la sua pelle, molto spessa e ruvida, che veniva utilizzata per levigare legno ed altri materiali
La prelibatezza forse più nota a base di gattuccio è però un antipasto tipico delle regioni meridionali d’Italia, la burrida
Il gattuccio può essere utilizzato anche per condire una buona pasta al pomodoro, per un primo piatto veloce e facile da realizzare, ma sicuramente molto gustoso
