Da: € 5.18€ 25.90 /Kg
PRODUTTORE Les viviers de lechiagat
ORIGINE Francia, FAO 27
MERCATO DI PROVENIENZA Bretagna
In molti la chiamano asparago di mare o finocchio di mare: la salicornia è una pianta spesso usata in cucina come una normale verdura, bollita o al vapore condita con un goccio di olio e limone, oppure in accompagnamento al (o come ripieno del) pesce, grazie alla sua forte componente salina.
SALICORNIA
In molti la chiamano asparago di mare o finocchio di mare: la salicornia è una pianta spesso usata in cucina come una normale verdura, bollita o al vapore condita con un goccio di olio e limone, oppure in accompagnamento al (o come ripieno del) pesce, grazie alla sua forte componente salina.
Si usa sia per la carne che per il pesce e viene consigliato al posto del dado.
Come riconoscere la salicornia? Facile! Il nome asparago di mare può guidarvi nell’individuazione: sono piante che crescono dritte in prossimità del mare o delle paludi, che ricordano la forma dell’ortaggio ma con dimensioni molto più piccole – simili a quelli selvatici, per capirci.
Le proprietà della salicornia sono diverse: contiene le vitamine A, B1 e B15, C e D e molti minerali. Una pianta nota per rafforzare le difese immunitarie, celebre anche fra i marinai che lo portavano con loro per combattere i malanni durante le lunghe attraversate. La salicornia è rinomata anche per le sue qualità diuretiche e per i suoi effetti depurativi.
Valori nutrizionali (per porzione da 100 g)
Kcal: 130
Proteine: 23,62 g
Carboidrati: 0 g
Zuccheri: 0 g
Grasso: 1,89 g
Colesterolo: 45 mg
| Peso | N/A |
|---|---|
| Allergeni | Non contiene solfiti |
| Nome scentifico | Salicornia europaea |
| Caratteristica | |
| Conservazione | fresco |
| Modalità di pesca | Raccolte a mano |
| Modalità e tempi di conservazione | Per prodotto fresco in frigo da +2 a +4 °C per la durata di 2 giorni dalla data di confezionamento. E' possibile congelare |
| Provenienza | francia |
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