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Ali di Razza pulita

Da:  10.75
 21.50 /Kg

Esaurito

Quantita

PRODUTTORE  Soggetto alla disponibilità del mercato 

ORIGINE  Francia, Golfo del Leone, FAO 37.1

MERCATO DI PROVENIENZA   Sete

 

La razza si presta molto bene per essere adoperata in diverse preparazioni culinarie e la più celebre è la versione al forno nel cartoccio con patate e peperoni verdi, rossi e gialli. Spesso viene cucinata anche in padella assieme ad un po’ di olio extravergine d’oliva, capperi e pomodorini dalla polpa soda.

Per chi preferisce la razza cucinata in maniera ancora più semplice può optare per la preparazione al vapore oppure lessata in acqua bollente e poi condita con sale, olio e abbondante prezzemolo fresco tritato.

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COD: N/A Categoria: Tag:

Descrizione

ALI DI RAZZA

La razza è un pesce dalla forma romboidale, con una lunga coda sottile. le sue carni non sono particolarmente ricercate; dal punto di vista nutrizionale la razza è un alimento ipolipidico, ipocalorico e con un buon contenuto proteico.presenta in oltre buone quantità di minerali  come fosforo e calcio oltre ad una modesta quantità di vitamina A.

 

Valori nutrizionali (per porzione da 100 g)

Kcal: 93
Proteine: 20 g
Carboidrati: 0 g
Zuccheri: 0 g
Grasso: 0,7 g
Colesterolo: 38 mg

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Allergeni

pesce

Nome scentifico

Raja Clavata

Caratteristica

Conservazione

fresco

Modalità di pesca

reti da imbrocco

Modalità e tempi di conservazione

Per prodotto fresco in frigo da +2 a +4 °C per la durata di 2 giorni dalla data di confezionamento. E' possibile congelare

Provenienza

francia

Zona di pesca

Zona FAO 37.1 Mar Mediterraneo

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