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Orata allevata in mare aperto Sicilia (Pachino)

Da:  9.25
 18.50 /Kg

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L’orata (Sparus aurata) è un pesce appartenente alla famiglia Sparidae; rientra tra i pesci ossei e vive in natura in acque salate o salmastre, anche se può sopportare salinità basse come quelle delle acque di fiume

L’orata è un pesce che se selvatico popola tutte le acque che circondano l’Europa e la parte superiore dell’Africa, tuttavia, si presta molto bene anche all’allevamento. In Italia gli allevamenti di orate sono sparsi un po’ per tutto il Paese. 

Anche se le differenze tra l’orata allevata e quella selvatica non sono poi molte, soprattutto dal punto di vista delle caratteristiche fisiche, si sottolinea che tutto ciò che verrà di seguito menzionato riguarda i pesci d’allevamento

L’orata è un pesce molto diffuso sulla tavola degli italiani per via delle sue carni delicate e che si prestano sia a cotture lente che veloci. È difficile sbagliare con questi pesci: si possono cuocere alla brace, in padella o al forno e accompagnarle con i contorni più diversi. Prova l’orata al sale servita con patate al forno, sentirai che delizia!

COD: N/A Categoria: Tag: ,

Descrizione

L’orata allevata è un pesce piuttosto grasso: l’apporto calorico, infatti, raggiunge le 159 Kcal per 100 g. Inoltre, sono caratterizzate da pelle spessa ed una grande quantità di grasso attorno ai visceri, dovuta al poco tono muscolare che i pesci che vivono nelle vasche riescono a sviluppare. 

I quantitativi di colesterolo ed Omega 3 sono diversi tra gli esemplari liberi e quelli d’allevamento (maggiori i primi e minori i secondi). Nelle carni delle orate allevate si possono trovare buoni quantitativi di proteine e di sali minerali quali il ferro, il calcio ed il fosforo.

Valori nutrizionali (per porzione da 100 g)

Kcal: 105
Proteine: 19.80 g
Carboidrati: 0 g
Zuccheri: 0 g
Grasso: 1,20 g
Colesterolo: 48 mg 

 

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Nome scentifico

Sparus aurata

Allergeni

Non contiene solfiti, pesce

Ingredienti
Pezzatura
Caratteristica

Conservazione

fresco

Modalità di pesca

allevato

Modalità e tempi di conservazione

Per prodotto fresco in frigo da +2 a +4 °C per la durata di 2 giorni dalla data di confezionamento. E' possibile congelare

Provenienza

italia

Zona di pesca

Zona FAO 37.1 Mar Mediterraneo

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