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Mazzancolle tropicali

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Questo gambero è tipico della fascia tropicale e subtropicale dell’Oceano Pacifico. Fa parte del gruppo dei “gamberi bianchi” e rappresenta una delle specie più importanti per la gamberocoltura in Messico, Panama, Ecuador, Colombia, Venezuela. Vive in acque costiere da 0 a 72 metri, su fondi fangosi, con preferenza per le acqua marine da parte degli adulti e per quelle di estuario da parte delle post-larve e giovanili.

La sua carne bianca e delicata assume un sapore deciso e gradevole una volta cotto, per questo è un gambero adatto a qualunque preparazione.

Descrizione

Informazioni nutrizionali

Dal punto di vista nutrizionale, una cosa che salta subito all’occhio è la massiccia presenza di colesterolo; meglio evitarle anche se soffrite di ipertensione visti i quantitativi di sodio contenuti all’interno della carne. Buono è l’apporto di calcio e ferro, mentre scarso è quello energetico (solo 71 Kcal per 100 g), il che li rende adatti ad una dieta ipocalorica.

 

Valori nutrizionali (per porzione da 100 g)

Kcal: 71
Proteine: 17,9 g
Carboidrati: 0 g
Zuccheri: 0 g
Grasso: 2,68 g
Colesterolo: 54 mg 

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Nome scentifico

Penaeus vannamei

Allergeni

Crostacei e molluschi, Non contiene solfiti

Caratteristica

Conservazione

decongelato

Modalità di pesca

allevato

Modalità e tempi di conservazione

Per prodotto decongelato in frigo da +2 a +4 °C per la durata di 48 ore dalla data di confezionamento

Provenienza

equador

Zona di pesca

Zona FAO 61-67-71-77-81-87 Oceano Pacifico

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