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Lattuga di mare

Da:  4.49
 29.90 /Kg

Quantita

PRODUTTORE   Les viviers de lechiagat

ORIGINE      Francia, FAO 27

MERCATO DI PROVENIENZA   Bretagna

 

Il suo colore deriva dalla presenza di clorofilla e dalla sua resistenza allo strappo, alla sua costituzione in fibre elastiche (proteine). È importante riporlo lontano dalla luce (altrimenti si sbianca). A livello del gusto, la lattuga è fresca e corposa. La lattuga di mare è soda e richiede una cottura di circa quindici minuti. Si cucina in molti modi, con insalate, pesce ecc.

La lattuga di mare è piena di energia, vitamine 8 volte più dell’arancia, molte vitamine A e B12, 10 volte più calcio del latte, 10 volte più magnesio del  grano, 10 volte di più ferro rispetto agli spinaci. Queste quantità di minerali e vitamine rafforzano il sistema immunitario, aumentano la produzione di ormoni sessuali e purificano il sangue.

 

Descrizione

 

LATTUGA DI MARE

La lattuga di mare  è un’alga nitrofila verde marina (a cui piacciono gli ambienti azotati e in particolare i nitrati), la famiglia delle Ulvaceae e l’ordine delle ulivali.

Vive nell’Oceano Atlantico e vicino a mari come il Mar Baltico, il Mare del Nord, la Manica o il Mar Mediterraneo nel Mar Nero e nell’Oceano Pacifico.
La lattuga di mare è un tallo sottile e piatto.

Flessibile, il colore della lattuga varia dal verde scuro al verde chiaro.
Può raggiungere un metro di lunghezza in acque ricche di materia organica.
Aderisce al substrato solido (roccia, diga, pontile, guscio, carapace di un granchio) grazie ad un piccolo disco che gli consente di fissarlo e che è sormontato da un gambo molto corto.

La durata della vita di lattuga di mare è di pochi mesi, ma si trova durante tutto l’anno, perché si rinnova, soprattutto in primavera ed estate.

È considerato un’alga invasiva. Può crescere fino a 10 metri di profondità.
Rende la felicità di erbivori sedentari come pervinca, patelle … Quando fa brutto tempo, vengono strappati dalle rocce e sospesi nell’acqua.

 

Valori nutrizionali (per porzione da 100 g)

Kcal: 130
Proteine: 23,62 g
Carboidrati: 0 g
Zuccheri: 0 g
Grasso: 1,89 g
Colesterolo: 45 mg 

 

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Allergeni

Crostacei e molluschi, Non contiene solfiti, pesce

Caratteristica

Conservazione

fresco

Modalità di pesca

allevato

Modalità e tempi di conservazione

Per prodotto fresco in frigo da +2 a +4 °C per la durata di 2 giorni dalla data di confezionamento. E' possibile congelare

Provenienza

francia

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