PRODUTTORE Les viviers de lechiagat
ORIGINE Francia, FAO 27
MERCATO DI PROVENIENZA Bretagna
Il suo colore deriva dalla presenza di clorofilla e dalla sua resistenza allo strappo, alla sua costituzione in fibre elastiche (proteine). È importante riporlo lontano dalla luce (altrimenti si sbianca). A livello del gusto, la lattuga è fresca e corposa. La lattuga di mare è soda e richiede una cottura di circa quindici minuti. Si cucina in molti modi, con insalate, pesce ecc.
La lattuga di mare è piena di energia, vitamine 8 volte più dell’arancia, molte vitamine A e B12, 10 volte più calcio del latte, 10 volte più magnesio del grano, 10 volte di più ferro rispetto agli spinaci. Queste quantità di minerali e vitamine rafforzano il sistema immunitario, aumentano la produzione di ormoni sessuali e purificano il sangue.
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