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Gambero carabineros

Da:  24.50

Quantita

PRODUTTORE  Soggetto alle disponibilità del mercato

ORIGINE  Spagna, Mar mediterraneo FAO 37.1 

MERCATO DI PROVENIENZA   Barcelona 

Il gambero rosso carabineros (Aristaeopsis edwardsiana) è un crostaceo inserito nella famiglia Aristeidae. Il suo strano nome deriva dalle barche rosse dei carabinieri di Massimiliano d’Asburgo, l’imperatore del Messico che assunse il potere nel 1864 per volere di Napoleone III

Il gambero rosso carabineros è un esemplare di crostaceo originario della Galizia. Tuttavia, è possibile trovarlo anche in territorio italiano, nella parte di Mar Mediterraneo che lambisce le coste campane.

I gamberi rossi carabineros sono molto ricercati e serviti nei più importanti ristoranti di tutto il mondo. Tali crostacei si prestano a tantissime preparazioni e sono deliziosi sia da crudi che da cotti. Nel primo caso basta solo un filo d’olio ad accompagnare la loro carne, nel secondo, invece, lasciate spazio alla fantasia.

Tra le ricette più conosciute in cui i carabineros sono protagonisti sono le grigliate di pesce oppure dei primi piatti come i carabineros serviti con riso Venere. Da provare sicuramente sono questi gamberi rossi cotti al cartoccio con arancia e rosmarino: è il modo perfetto per esaltare tutta la loro dolcezza!

 

Descrizione

Informazioni nutrizionali

Quelle del carabineros sono carni molto magre. 100 g di prodotto contengono solo 100 Kcal, la maggior parte delle quali deriva dalle proteine. Quasi del tutto assenti sono i lipidi e tra i sali minerali maggiormente contenuti ci sono il sodio, il fosforo, il potassio e ad un livello molto inferiore, ma comunque significativo, calcio e ferro.

 

Valori nutrizionali (per porzione da 100 g)

Kcal: 6
Proteine: 1,21 g
Carboidrati: 0,05 g
Zuccheri: 0 g
Grasso: 0,1 g
Colesterolo: 9 mg

Informazioni aggiuntive

Nome scentifico

Aristaeopsis edwardsiana

Allergeni

Crostacei e molluschi, Potrebbe contenere solfiti

Caratteristica

Conservazione

fresco

Modalità di pesca

reti da imbrocco

Provenienza

spagna

Zona di pesca

Zona FAO 37.1 Mar Mediterraneo

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