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Filetto di Salmone Ora King “il wagyu dei salmoni”

Da:  9.98
 49.90 /Kg

Quantita

PRODUTTORE    Ora King Salmon

ORIGINE      Nuova Zelanda 

 

Il primo Salmone Red King allevato. Pelle argentea luminosa e sezione trasversale più rotonda rispetto al corpo più lungo e sottile delle altre specie di salmoni. Gusto equilibrato, maggior contenuto di grasso, carni molto delicate. Di colore arancio vivo, che contrasta con le caratteristiche linee bianche di grasso marmorizzato, questo Salmone è considerato il Wagyu dei Salmoni. Più alto contenuto di olio rispetto alle altre specie di salmone. Prodotto certificato, in allevamento sostenibile.

 

 

 

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Descrizione

Salmone Ora King

Il primo Salmone Red King allevato. Pelle argentea luminosa e sezione trasversale più rotonda rispetto al corpo più lungo e sottile delle altre specie di salmoni. Gusto equilibrato, maggior contenuto di grasso, carni molto delicate. Di colore arancio vivo, che contrasta con le caratteristiche linee bianche di grasso marmorizzato, questo Salmone è considerato il Wagyu dei Salmoni. Più alto contenuto di olio rispetto alle altre specie di salmone. Prodotto certificato, in allevamento sostenibile.

Il programma di allevamento classico ha visto oltre 20 anni di esperienza nel campo della genetica e pratiche di allevamento sostenibili creando otto generazioni di salmone reale. Questo ha prodotto oltre 100 famiglie di salmoni reali, scelte in modo che solo le migliori esemplari, con il gusto, la consistenza, il colore e le dimensioni più attraenti, vengano portate avanti alle generazioni successive.  Con una media di 14.000 litri di acqua dolce che ribolle alla superficie delle sorgenti ogni secondo, le acque di questa regione sono state verificate come alcune delle più chiare al mondo, un ideale inizio al ciclo di vita per il Re salmone. Il primo anno vengono trasportati in cisterne appositamente progettate per i Marlborough , per maturare nelle acque del mare a flusso rapido, emulando così il ciclo vitale del salmone selvaggio King.

Valori nutrizionali (per porzione da 100 g)

Kcal: 195
Proteine: 23,62 g
Carboidrati: 0 g
Zuccheri: 0 g
Grasso: 6,93 g
Colesterolo: 45 mg 

 

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Allergeni

Non contiene solfiti, pesce

Nome scentifico

Oncorhynchus oshawytsacha

Zona di pesca

Zona FAO 61-67-71-77-81-87 Oceano Pacifico

Caratteristica

Conservazione

fresco

Modalità di pesca

allevato

Modalità e tempi di conservazione

Per prodotto fresco in frigo da +2 a +4 °C per la durata di 2 giorni dalla data di confezionamento. E' possibile congelare

Provenienza

Nuova Zelanda

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