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Trota salmonata filetto

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La trota salmonata (Oncorhynchus mykiss), è un pesce osseo appartenente alla famiglia Salmonidae. Rientra nelle trote iridee, l’unica differenza è rappresentata dalla colorazione della sua carne, rosa anziché bianca, dovuta ad una particolare dieta

Le trote salmonate sono anche molto diffuse negli allevamenti, dove i pesci sono spesso cibati con mangimi a base di farina di granchi e gamberetti (sostanza ottenuta dalla frantumazione dei carapaci)

La trota salmonata è uno dei piatti più amati dai buongustai di tutto il mondo. In Italia, viene preparata in ogni regione in maniera diversa, ma le versioni più deliziose sono quella al cartoccio servita con le zucchine oppure la trota salmonata all’arancia, perfetta per una cena romantica

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Descrizione

Informazioni nutrizionali

Per quanto riguarda i valori nutrizionali, la trota salmonata d’allevamento è più grassa ed apporta più calorie rispetto a quella selvatica (120 contro 141 Kcal ogni 100 g). La maggior parte di esse deriva dalle proteine. Inoltre, non mancano sali minerali come potassio e ferro, ma è da sottolineare anche la presenza in quantità pressoché perfetta di acidi polinsaturi, sostanze che aiutano a combattere malattie del sistema circolatorio come l’ipertensione o la ipertrigliceridemia!

Valori nutrizionali (per porzione da 100 g)

Kcal: 138
Proteine: 20,87 g
Carboidrati: 0 g
Zuccheri: 0 g
Grasso: 5,4 g
Colesterolo: 59 mg 

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Nome scentifico

Oncorhynchus mykiss

Allergeni

Non contiene solfiti, pesce

Caratteristica

Conservazione

fresco

Modalità di pesca

allevato

Modalità e tempi di conservazione

Per prodotto fresco in frigo da +2 a +4 °C per la durata di 2 giorni dalla data di confezionamento. E' possibile congelare

Provenienza

italia

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