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Filetti di Sgombro

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Tra i pesci azzurri più noti troviamo lo sgombro. In alcune zone d’italia questo pesce di mare che fa parte della famiglia Scombridae è anche conosciuto con i nomi di maccarello e di lacerto

Lo sgombro è comune in molte acque, sia calde come quelle del Mar Mediterraneo che fredde come quelle del Nord Atlantico e del Mare di Norvegia. Purtroppo negli ultimi anni si è riscontrato una diminuzione della presenza dello sgombro

Una ricetta facile e veloce da preparre con lo sgombro e la pasta integrale condita con filetti del pesce azzurro , olive nere, pomodori ed olio extra vergine.

Se invece si preferisce consumarlo fresco, non c’è problema: lo sgombro è facilissimo da spinare. Buonissimo cotto sia in padella sia al forno sia al cartoccio e persino in umido, con un po’ di rosmarino, un pizzico si sale e prezzemolo e limone, questo pesce è una delizia accompagnato da una grande varietà di contorni!

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Descrizione

Informazioni nutrizionali

I vantaggi nutrizionali che questo pesce garantisce sono noti da secoli per questo lo sgombro non è solo una parte fondamentale della dieta mediterranea, ma anche uno dei prodotti ittici più consigliati dai professionisti dell’alimentazione e della salute. Come tipico del pesce azzurro è ricco dei pregiati omega-3, degli acidi polinsaturi di cui la nostra dieta dovrebbe sempre essere ricca per allontanare i pericoli delle malattie a carico del sistema cardiocircolatorio

Inoltre, lo sgombro è una fonte preziosa di vitamine, minerali e, soprattutto, di proteine facilmente digeribili. Nonostante sia un pesce piuttosto grasso e quindi calorico (per una porzione di circa 150 g si ottengono 255 Kcal

Questo pesce azzurro possiede sia vitamine liposolubili sia idrosolubili, come la vitamina B e la D, essenziale per la salute dello scheletro. Se si soffre di ipotiroidismo, lo sgombro, grazie al suo contenuto di iodio, può essere un valido alimento da integrare alla dieta farmacologica

 

Valori nutrizionali (per porzione da 100 g)

Kcal: 167
Proteine: 19,32 g
Carboidrati: 0 g
Zuccheri: 0 g
Grasso: 9,36 g
Colesterolo: 64 mg  

Informazioni aggiuntive

Nome scentifico

scomber scombrus

Zona di pesca

Zona FAO 27 Atlantico nord-orientale

Allergeni

Non contiene solfiti, pesce

Caratteristica

Conservazione

fresco

Modalità di pesca

reti da traino

Modalità e tempi di conservazione

Per prodotto fresco in frigo da +2 a +4 °C per la durata di 2 giorni dalla data di confezionamento. E' possibile congelare

Provenienza

spagna

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