Tra i pesci azzurri più noti troviamo lo sgombro. In alcune zone d’italia questo pesce di mare che fa parte della famiglia Scombridae è anche conosciuto con i nomi di maccarello e di lacerto
Lo sgombro è comune in molte acque, sia calde come quelle del Mar Mediterraneo che fredde come quelle del Nord Atlantico e del Mare di Norvegia. Purtroppo negli ultimi anni si è riscontrato una diminuzione della presenza dello sgombro
Una ricetta facile e veloce da preparre con lo sgombro e la pasta integrale condita con filetti del pesce azzurro , olive nere, pomodori ed olio extra vergine.
Se invece si preferisce consumarlo fresco, non c’è problema: lo sgombro è facilissimo da spinare. Buonissimo cotto sia in padella sia al forno sia al cartoccio e persino in umido, con un po’ di rosmarino, un pizzico si sale e prezzemolo e limone, questo pesce è una delizia accompagnato da una grande varietà di contorni!
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