All’interno della famiglia Pleuronectidae troviamo la platessa, Pleuronectes platessa, un pesce piatto d’acqua salata molto apprezzato per le sue carni più economiche di quelle della simile sogliola
La platessa preferisce le acque fredde del nord Europa, infatti riuscire a trovarla nel Mar Mediterraneo è davvero raro. Comune è invece nell’Oceano Atlantico sia orientale che settentrionale, nel Mar Bianco e nel Mar Baltico.
Da buon pesce piatto, l’habitat ideale della platessa è rappresentato dai fondali marini di tipo limaccioso o sabbioso; questo tipo di ambiente le permette di passare quasi del tutto inosservata
La carne della platessa ha un sapore molto delicato e per questo motivo viene spesso utilizzata per introdurre i bambini al consumo di prodotti del mare. Una ricetta classica per portare in tavola questo pesce è sicuramente il filetto di platessa al limone, un piatto semplice da far apprezzare anche ai più piccoli!
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