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Filetti di Platessa

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All’interno della famiglia Pleuronectidae troviamo la platessa, Pleuronectes platessa, un pesce piatto d’acqua salata molto apprezzato per le sue carni più economiche di quelle della simile sogliola

La platessa preferisce le acque fredde del nord Europa, infatti riuscire a trovarla nel Mar Mediterraneo è davvero raro. Comune è invece nell’Oceano Atlantico sia orientale che settentrionale, nel Mar Bianco e nel Mar Baltico. 

Da buon pesce piatto, l’habitat ideale della platessa è rappresentato dai fondali marini di tipo limaccioso o sabbioso; questo tipo di ambiente le permette di passare quasi del tutto inosservata

La carne della platessa ha un sapore molto delicato e per questo motivo viene spesso utilizzata per introdurre i bambini al consumo di prodotti del mare. Una ricetta classica per portare in tavola questo pesce è sicuramente il filetto di platessa al limone, un piatto semplice da far apprezzare anche ai più piccoli!

 

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Descrizione

Informazioni nutrizionali

Pesce ipocalorico (100 g di prodotto forniscono solo 86 Kcal), la platessa è ideale per essere consumata da chi ha problemi nel controllo del peso corporeo. I grassi, infatti, sono presenti in piccole quantità (solo 1,6 g su 100 g), mentre le proteine si trovano in abbondanza (16 g), proprio ciò che si cerca in un alimento da inserire in una dieta dimagrante.

Al suo interno abbondano gli Omega 3, sostanze importantissime per avere un apparato cardiocircolatorio in salute, ma è quasi del tutto assente il colesterolo, temuto proprio per i suoi effetti negativi sulle nostre arterie.

È anche fonte di vitamine (principalmente A, D ed E) e sali minerali (fosforo, sodio, selenio e potassio in special modo).

Valori nutrizionali (per porzione da 100 g)

Kcal: 86
Proteine: 18,84 g
Carboidrati: 0 g
Zuccheri: 0 g
Grasso: 1,19 g
Colesterolo: 48 mg 

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Zona di pesca

Zona FAO 27 Atlantico nord-orientale

Nome scentifico

Pleuronectes platessa

Allergeni

Non contiene solfiti, pesce

Caratteristica

Conservazione

fresco

Modalità di pesca

reti da traino

Modalità e tempi di conservazione

Per prodotto fresco in frigo da +2 a +4 °C per la durata di 2 giorni dalla data di confezionamento. E' possibile congelare

Provenienza

olanda

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