Il cefalo dorato (Liza aurata) è un pesce osseo estremamente diffuso nei mari europei, in particolare nel Mare Mediterraneo
Il cefalo dorato è un pesce appartenente alla famiglia Mugilidae. Come facile intuire, il suo nome deriva da due sue peculiarità fisiche: la testa e la macchia dorata vicino ad essa
Il cefalo dorato è ideale per chi soffre di anemia: tra gli elementi più presenti nella sua polpa c’è, infatti, il ferro.
Insomma, questo pesce è perfetto per chi segue una dieta ipocalorica o ha problemi di metabolismo: per ogni 100 g ci sono 127 Kcal. Meglio però essere sicuri di acquistare prodotti pescati in mare aperto: nutrendosi anche di alghe
Il cefalo muggine è ideale per la preparazione di condimenti di primi piatti o cotto in forno come secondo leggero e gustosissimo. I pesci più magri, invece, possono essere preparati al cartoccio o anche fritti!
Una deliziosa prelibatezza è la bottarga di muggine, piatto a base di ovario e uova di pesce. Questa specialità è tipica di Sardegna e Toscana e viene servita dopo un periodo di salatura e stagionatura variabile.
1 recensione per Filetti di Cefalo oro (Mediterraneo)
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