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ZONA DI PESCA Italia, Mar mediterraneo Fao 37.1
Le Alici (Engraulis encrasicolus) è un pesce osseo molto diffuso nel Mar Mediterraneo, Le alici appartengono a organismi pelagici, ossia che vivono in mare aperto. Questo animale vive in branco, a profondità che vanno dai 50 ai 180 metri, e si nutre di crostacei
Ottime sono le proprietà nutrizionali di questo animale: esso è un’ottima fonte di proteine ed altri nutrienti fondamentali per il buon funzionamento del corpo umano, come gli amminoacidi essenziali, per esempio. Il livello di grassi Omega 3 non è molto elevato
Sono deliziose da consumare fritte, in cui viene esaltato il loro sapore piccantino, stando attenti a friggerle in olio d’oliva a temperature non troppo elevate. Gustose anche preparate al forno col pangrattato o semplicemente marinate nel limone, o ancora in umido. Le giovani acciughe, chiamate “bianchetti”, sono particolarmente indicati per preparare antipasti, frittelle e tartine.
