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PRODUTTORE Secondo le disponibilità di mercato
ORIGINE Italia
ZONA DI PESCA Mediterraneo. FAO 37.1
Per chi ama una buona frittura non può mancare nel misto il latterino o acquerella . Preparati con farina e olio bollente sono una delizia per gli amanti del fritto, un altro piatto tipico della laguna veneta sono in carpione, fritti e conservati in aceto.
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ACQUADELLA O LATTERINO
Si tratta di un pesciolino allungato e slanciato, con occhi molto grandi, bocca grande, obliqua e protrudibile a tubo. La pinna caudale è forcuta, la pinna anale è corta, le pinne dorsali sono due, ben separate e inserite indietro (più indietro delle pinne ventrali. Si riconosce dalla congenere Atherina hepsetus per il muso più corto del diametro dell’occhio e per alcuni particolari della colorazione.
La livrea è argentea con testa e ventre brillanti ed una linea scura sul fianco sulla quale decorre una linea brillante, spesso dorata.
Misura fino a 10 cm di lunghezza.
Valori nutrizionali (per porzione da 100 g)
Kcal: 110
Proteine: 24,33 g
Carboidrati: 0 g
Zuccheri: 0 g
Grasso: 1,9 g
Colesterolo: 38 mg
| Peso | N/A |
|---|---|
| Nome scentifico | Atherina boyeri |
| Allergeni | Non contiene solfiti, pesce |
| Caratteristica | |
| Conservazione | fresco |
| Modalità di pesca | reti da traino |
| Modalità e tempi di conservazione | Per prodotto fresco in frigo da +2 a +4 °C per la durata di 2 giorni dalla data di confezionamento. E' possibile congelare |
| Provenienza | italia |
| Zona di pesca | Zona FAO 37.1 Mar Mediterraneo |
| Ingredienti | Pesce, Acqua, Sale |
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