SICUREZZA ALIMENTARE ASSOLUTA, NEL PIENO RISPETTO DELLA QUALITÀ

Consumare pesce crudo è un piacere che merita tutte le attenzioni possibili. Prima di essere consumato in assoluta tranquillità, infatti, il pesce crudo deve essere “abbattuto” (ossia posto per almeno 12 ore in un abbattitore in grado di raggiungere i -40c nella parte più interna del prodotto in meno di 2 ore). Questo trattamento è indispensabile per eliminare definitivamente la presenza di ogni possibile parassita nocivo alla salute dell’uomo, preservando totalmente il sapore, la consistenza delle carni e tutte le sue caratteristiche organolettiche.
24FISH può garantire questa sicurezza perché applica tutte le normative per il consumo di pesce crudo, seguendo scrupolosamente le direttive dal manuale di autocontrollo (HACCP) previsto per legge in tema di sicurezza alimentare.

RICORDA CHE:

“In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto il prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle”. Decreto del Ministro della Salute 17 luglio 2013 (GU n.187 del 10 agosto 2013)