Ecco la lista del pescato che potrebbe essere disponibile con gli arrivi di questi giorni
I PRONTI DA CUOCERE
Lomo di Baccalà pescato all’amo dissalato cotto a 60°. 135g € 7.90
Baccalà dissalato filetto cotto ” in confite” a bassa temperatura 300g € 17,50
Brandada di baccalà dissalato 1 kg. € 38,50
IL PESCATO
Alici pescato Mediterraneo
Alice di lampara 13,50 Tirreno 😎. € 11,50
Sgombri Francia mediterraneo. 🐟 € 13,50
Sgombri super Argentario € 19,50 🔝
Orate all mare aperto 400/ 600g Toscana Orbetello o Sardegna Stintino € 18,50
Branzino all mare aperto 400/600g Toscana Orbetello o Sardegna Stintino € 18,50
Branzino Bio provenienza Calabria Ionio 800/1000 €29,90
Seppioline dec € 16,90
Anelli di calamaro € 11,90
Ciuffetti di calamaro € 23,90
Code gambero mazzancolle. € 17,90
Calamaretti abbattuto a bordo € 17,90
Seppie bianche € 23
Dal Tirreno Abbiamo
Calamaretto di barchetta 🦑 doc € 29
Polpo fresco 🐙 € 23,90
Seppie nere vive di nassa 🔝 € 24
Moscardino fragolino top 👌 € 25
Mazzancole belle extra 🦐.€ 69
Triglie di scoglio grandi € 25
Triglie medio/piccole. € 16
Naselli di palangaro super 👌 € 24
Cicale o canocchie grandi vive € 19
Gambero 🦐 Viola Santa Margherita . € 75
Gambero rosso da crudo 🦐 € 69
Gambero rosa locale € 22
Totani 🦑 super belli. € 29
Scampi locali vivi € 59
Scampetti super🔝 € 35
Calamaretto spillo locale 👌 € 69
Abbiamo l’adriatico
Sogliole top 👌 € 38,90
Calamaro doc 👌 € 33
Totani 🦑 super belli. € 26
Arrivi dalla Sardegna abbiamo!!!
Scorfani super 👌 €44
Polpo verace piccolo di scoglio top € 33,50
Gallinelle super € 28
Dentice pescato all’amo 🔝€ 54
Mormore super € 33
Sarago doc € 35
San Pietro 🐟 € 47
Pezzogna pescata all amo 🔝 €49
Scampi di lusso 😎 €85
Spiedini di pesce Super 🔝 € 7,5
Branzino e Orate pescato all’amo 🎣
Pezzatura
800 – 1kg € 39
1 – 1,3 kg € 42
1,5 – 2 kg € 45
Filetto di merluzzo black cod € 35,90
Ombrina top Trancio € 39
Morone o ricciola di profondità € 39
Ricciole Sardegna di lusso
Trancio/costata € 35
Filetto € 59
Ventresca € 44
Collo € 44
Dentice pagro vivo 👌 € 39
Pesce spatola filetto super € 38
Pesce spada Mediterraneo Sardegna Atomico piccola barchetta ⚔️ € 33
Rombo chiodato 1 – 1,5 kg € 38
Coda di rospo piccola barchetta € 49,90
IL SALMONE
Salmone filetto selvaggio sockeye € 39
Salmone Scozia label rouge trancio € 29
Salmone Isole Faroe € 33
Salmone ora king New Zeland € 39
Salmone affumicato selvaggio
Salmone affumicato royal king
Sogliole di Dover 500/800g €44
800/1000g €49
TONNO ROSSO MEDITERRANEO METODO IKEJIME 🌊
Costata € 45
Filetto € 49
Ventresca € 44
Ikejime (活け締め) o Ikijime (活き締め) è un metodo di lavorazione del pesce usato per mantenere inalterata la qualità della sua carne. … Inoltre, il sangue contenuto nella carne del pesce si ritrae nella cavità dell’intestino, dando come risultato una migliorata colorazione e aromaticità del filetto.
LE TARTARE
Tartare salmone Scozia 80g € 6,9
Tartare tonno rosso 80g € 9,50
Tartare Ombrina 80g € 7,90
Tartare ricciola 80g. € 9,5
Tartare gambero rosso da 80g € 11,5 50g € 7,5
Tartare di scampi 80g € 15,50
Cozze Polignano € 4,5
Cozze Bouchot Mont Saint Michel. € 11,5
Vongole veraci super 😎 € 17,50
Vongole lupini mare aperto grandi € 12,50
Tartufi. 👌 € 35
Ostriche gillardeau special 🔝 € 36
Ostriche regal d’or top! € 58
Ricci di posidonia super. € 34,90
Cappesante top pescate dai sub € 28
Astice blu mediterraneo € 69 kg
Aragoste vive Sardegna . € 130 kg
Granchio 🦀
King crab 🦀
Code di gamberone 🍤 € 24,90
