SPEDIZIONE  A TEMPERATURA CONTROLLATA | SPESA MINIMA 39 Euro | Gratuita per ordini superiori a 89€ | ENTRO DOMANI
Adesso sei qui:Home/Tartare, ostriche & cruditè
  • Acquisto rapido
    All’interno della famiglia Veneridae esiste un mollusco bivalve noto alla maggior parte degli italiani con i nomi di tartufo di mare e di noce bianca, ma che la comunità scientifica ha denominato Venus verrucosa. Come spesso accade anche il tartufo di mare possiede molte denominazioni regionali, se i pugliesi, infatti, sono soliti chiamarlo noscia riale, per i campani esso è semplicemente taratufo La diffusione di questo mollusco è molto ampia in tutto il Mar Mediterraneo ed è anche abbondantemente comune nella zona orientale dell’Oceano Atlantico. Le aree italiane dove è più facile incontrarlo sono le già citate Puglia e Campania I tartufi sono tra i molluschi più apprezzati commercialmente, per il sapore delicato e la bontà delle carni. È uso comune consumarli crudi con un po’ di limone, come le ostriche. L’aspetto e il sapore ricordano un po’ quelli delle vongole, da cui si distinguono però sia per la conchiglia esterna (rugosa quella dei tartufi, liscia quella delle vongole) che per il sapore, che nel caso del tartufo è più deciso e persistente. Oltre che a crudo, i tartufi possono essere gustati anche direttamente in pentola con la fiamma bella viva, oppure possono essere utilizzati per realizzare sughi marinari, secondo l’estro dello chef.
  • Acquisto rapido

    Gambero gobbetto dalle uova blu

    Da:  2.40
     39.00 /Kg
    PRODUTTORE  Soggetto alle disponibilità di mercato  ORIGINE  Italia ZONA DI PESCA   Mar Mediterraneo, FAO 37.1 I gamberi gobbetto sono diffusi in tutto il Mar Mediterraneo, con particolare concentrazione nel canale di Sicilia e nel Mar Tirreno; tuttavia, oggi si trova in abbondanza anche nel Mar Adriatico. Qui trova l’habitat perfetto in cui vivere e riprodursi: dei fondali profondi e fangosi. Il gambero gobbetto , infatti, vive a profondità che vanno da un minimo di -150 m fino ad un massimo di -700 m.  Se avete ospiti a cena i gamberi sono uno di quei piatti da preparare assolutamente: uniteli alla pasta per darle un tocco speciale, cucinateli alla griglia per esaltare tutta la loro dolcezza oppure proponete sul vostro menù i gamberi gobbetto crudi, un’assoluta delizia!  
  • Acquisto rapido

    Calamaretto spillo di barchetta

    Da:  7.90
     79.00 /Kg
    PRODUTTORE  secondo le disponibilità del mercato ORIGINE  Italia, Mar Mediterraneo, zona FAO 37.1 ZONA DI PROVENIENZA   Argentario, Olbia, Terracina, Goro, S.Benedetto   Il calamaro spillo sono una specie molto diffusa nei bacini marittimi italiani.A differenza dei comuni calamari, che devono essere ripuliti per bene prima di essere consumati i calamaretti sono uno di quei molluschi che può essere consumato intero. Prima di cucinarlo basta una bella lavata con acqua corrente fredda  ed il gioco è fatto! Come cucinare i calamaretti? Fritti, ovviamente! Questi molluschi sembrano proprio essere nati per finire sulle nostre tavole sotto forma di frittura. Tuttavia, si prestano ad essere anche dei deliziosi condimenti per primi piatti a base di pasta: le linguine con calamaretti spillo sono la fine del mondo!    
  • Acquisto rapido
    PRODUTTORE  Soggetto alle disponibilità di mercato  ORIGINE  Italia, Grecia, Spagna   La ricciola o seriola, Seriola dumerili, è un pesce azzurro dalle abitudini pelagiche che rappresenta il membro di maggiori dimensioni della famiglia Carangidae La ricciola è un pesce azzurro che si distingue per la prelibatezza del suo sapore e per la ricchezza di proprietà nutritive che possiede. Per queste ragioni è particolarmente consigliabile a chiunque desideri condurre una vita sana senza rinunciare al gusto È possibile cucinare la ricciola in molti modi, anche perché presenta poche lische facili da eliminare. Tuttavia molti ritengono che i piatti che le rendono giustizia siano quelli in cui i tranci della sua carne sono protagonisti. Per esempio è perfetta a tartare con olio, aneto, cipolla e qualche goccia di limone !
  • Acquisto rapido
    Il gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea) è un crostaceo decapode che fa parte della famiglia Aristeidae. Vive in acqua salata. Il gambero rosso è molto diffuso in tutti gli oceani; in questa parte del mondo esso viene pescato nel Mar Mediterraneo, vicino al Marocco, e nel sud-est dell’Africa. È facile incontrarlo anche in Australia, Nuova Zelanda, nel Golfo del Messico, in Giappone e nelle Canarie. La profondità a cui vive è molto variabile: è, infatti, compresa tra i -250 e -1300 metri. Se avete ospiti a cena i gamberi rossi sono uno di quei piatti da preparare assolutamente: uniteli alla pasta per darle un tocco speciale, cucinateli alla griglia per esaltare tutta la loro dolcezza oppure proponete sul vostro menù i gamberi rossi al sale, crudi con un goccio di olio un’assoluta delizia!
  • Acquisto rapido
    Quando si parla di salmone d’allevamento ci si riferisce generalmente al Salmo salar noto in Italia con il nome di salmone dell’Atlantico o semplicemente come salmone. Il Salmo salar è un pesce osseo che nel corso della sua vita vive sia in acque dolci che salate Per soddisfare la richiesta mondiale di salmone e sviluppare un solido settore economico, molti sono i Paesi nordici in cui il salmone dell’Altantico è autoctono che hanno deciso di dare vita ad un programma di allevamento di questa specie Il salmone è utilizzato nella cucina italiana per la preparazione di tutti i tipi di portate. In questo caso l'ideale è una tartare di salmone con un piccolo condimento di avocado, olio, cipolla e tabasco!  Per preservare le caratteristiche organolettiche dell’animale ed evitare che la carne vada a male, generalmente i salmoni vengono processati direttamente nello stabilimento dove sono stati allevati.

CERCA IL TUO PRDOTTO