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PRODUTTORE 24fish ORIGINE Italia Preparati con le parti più pregiate del pesce il contenuto può variare secondo le disponibilità del pescato 2 pezzi di tonno o ricciola 2 pezzi di salmone o spada 2 code di gamberone 1 seppiolina
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PRODUTTORE soggetto alle disponibilità del pescato AREA DI PESCA. Adriatico FAO 37,1
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PRODUTTORE Soggetto alle disponibilità del mercato ORIGINE Italia, Mar Mediterraneo FAO 37.1 MERCATO DI PROVENIENZA Olbia, Terracina, Porto Santo Stefano, Gallipoli, Imperia, Civitavecchia Come si cucina la triglia di scoglio? In padella con vino bianco, per esempio! Questo è un piatto goloso, davvero facile e veloce da preparare. Bastano un po’ di vino, un po’ di prezzemolo, un filo d’olio e una padella antiaderente. Per provare qualcosa di diverso, si può optare per la triglia alla livornese, una ricetta tradizionale semplice e gustosissima. Se vuoi preparare questa ricetta assicurati di avere in casa olio, prezzemolo, alloro, pomodori pelati e, ovviamente, delle triglie.
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PRODUTTORE secondo le quotazioni di mercato ORIGINE Francia Un’altra caratteristica di questo pesce è che solo una piccola parte può essere mangiata (il corpo), mentre tutto il resto deve esserescartato; questo particolare non ha però impedito la creazione di tantissimi piatti gustosi che vedono protagonista la coda di rospo. Una ricetta inusuale che merita di essere subito assaggiata è quella dei medaglioni di rana pescatrice con pomodorini. In questo secondo la nostra pescatrice va cotta in forno, accompagnata con tanti pomodorini maturi e, soprattutto, gustata in compagnia.
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PRODUTTORE Soggetto alle disponibilità di mercato ORIGINE Italia, Mar Mediterraneo FAO 37.1 MERCATO DI PROVENIENZA Olbia, Terracina, Ponza, Civitavecchia, Porto Santo Stefano, Gallipoli Una delle cotture più classiche è quella al forno, d’estate però l’ideale è gustarlo alla griglia. Una ricetta sfiziosa e prelibata è quella del fragolino grigliato con citronette al dragoncello, un piatto davvero imperdibile.
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PRODUTTORE secondo le quotazioni di mercato ORIGINE Spagna, Oceano Atlantico FAO 27 MERCATO DI PROVENIENZA Barcelona Il tonno pinne gialle è davvero uno degli ingredienti culinari più utilizzato al mondo. In Giappone è molto richiesto per la preparazione del sashimi, mentre in tutta Europa è alla base di tanti secondi che consentono di seguire diete leggere e salutari. Si presta molto bene a preparazioni in padella, al cartoccio o al forno, ma è anche possibile gustarsi una freschissima tartare!
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PRODUTTORE Soggetto alle disponibilità di mercato ORIGINE Italia, Spagna, Mar mediterraneo FAO 37.1 MERCATO DI PROVENIENZA Olbia, Terracina, Argentario , Barcelona, Isole Baleari Preparata al forno con le classiche patate, l’ombrina è di certo deliziosa, ma se state cercando un modo nuovo di cucinare questo buonissimo pesce si consiglia di provarlo arricchito da una crosta di zucchine. Può essere molto buona anche in umido o in guazzetto, accompagnata da cipolle stufate o da un contorno di peperoni. Si può anche consumare semplicemente cruda, magari marinata o alla tartare.
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PRODUTTORE Soggetto alle disponibilità di mercato ORIGINE Italia, Spagna MERCATO DI PROVENIENZA Olbia, Porto santo Stefano, Terracina, Gallipoli, Isole Baleari Le cernie sono diffuse principalmente nel Mediterraneo in tutta la sua estensione. Questa specie preferisce stanziarsi presso scogliere e pareti rocciose a diversi metri di profondità Le cernie sono pesci di grandi dimensioni molto apprezzati come prodotti culinari. Le carni della cernia vengono considerate un ingrediente molto prelibato e per questo motivo vengono utilizzati in moltissimi ristoranti. Ad aumentarne il prestigio sono anche i valori nutrizionali di questo pesce. La bellezza di un piatto a base di un pesce tanto gustoso e dal sapore delicato è che non sono necessari tanti ingredienti per esaltarlo al meglio. Del prezzemolo, un po’ di limone, un bicchiere di vino bianco, un pizzico di sale e un forno alla giusta temperatura e la cernia è servita!
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Il fish burger è una golosa variante del tradizionale hamburger di carne. Il pesce è un alimento molto importante nella nostra alimentazione, ricco di grassi insaturi, proteine e fosforo è un alleato della nostra salute. L’hamburger di pesce si cuoce in poco tempo e il risultato è croccante e dorato. Per una versione light è possibile cuocerlo in forno caldo a 180°C per 20 minuti circa. Potete servirlo in un piatto con delle patatine fritte fatte in casa oppure all’interno di un panino in cui alternerete strati di insalata, pomodori, germogli di soia a un velo di maionese.
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PRODUTTORE Soggetto alle disponibilità di mercato ZONA DI PESCA Italia, Spagna, Mar mediterraneo, FAO 37.1 , Mare di Sardegna, Tirreno MERCATO DI PROVENIENZA Olbia, Gallipoli, Terracina, Porto Santo Stefano, Monte Argentario, Civitavecchia, Imperia, Genova, Barcelona Questo pesce è ottimo da servire a coloro che hanno palati molto esigenti: la carne magra e soda, infatti, si presta ad essere cucinata in mille modi diversi ed accostata ad ingredienti sia particolari che della tradizione. Provatelo al cartoccio servito con olive taggiasche, cotto al forno con le patate oppure preparate il famosissimo dentice alla maniera di Lampedusa, chi pranzerà con voi rimarrà entusiasta di questi manicaretti!
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PRODUTTORE Soggetto alle disponibilità di mercato ORIGINE Italia, Mar Mediterraneo MERCATO DI PROVENIENZA Olbia, Terracina, Goro, San benedetto, Civitavecchia, Argentario I calamari sono anche tra i molluschi più prelibati e per questo sono davvero amati sia da chi li cucina sia da chi ha la fortuna di gustarli. Generalmente i calamaretti o i giovani calamari sono più adatti alla frittura perchè più semplici da rendere croccanti, mentre quelli più grossi sono spesso utilizzati per un secondo calamaro ripieno per condire primi piatti di ogni tipo o per preparare insalate sfiziose.
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PRODUTTORE Soggetto alla disponibilità del mercato ORIGINE Italia MERCATO DI PROVENIENZA Olbia, Porto Santo Stefano, Monte Argentario, Terracina, Ponza, Gallipoli Parlando di cucina, si consiglia di servire gli astici bolliti conditi alla catalana. La polpa morbida e succosa diventerà ancora più tenera se preparata in questa maniera. Se state organizzando una cena vi suggeriamo di preparare le linguine all' aragosta , un piatto veloce e semplice da cucinare che farà impazzire tutti i vostri ospiti.
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PRODUTTORE Soggetto alle disponibilità del mercato ORIGINE Italia, Spagna Mar mediterraneo FAO 37.1 MERCATO DI PROVENIENZA Olbia, Terracina, Porto Santo Stefano, Gallipoli, Imperia, Genova, Monte Argentario, Civitavecchia, Barcelona L’orata è un pesce molto diffuso sulla tavola degli italiani per via delle sue carni delicate e che si prestano sia a cotture lente che veloci. È difficile sbagliare con questi pesci: si possono cuocere alla brace, in padella o al forno e accompagnarle con i contorni più diversi. Prova l’orata al sale servita con patate al forno, sentirai che delizia!
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PRODUTTORE Secondo le disponibilità di mercato ORIGINE Italia ZONA DI PESCA Mediterraneo. FAO 37.1 Per chi ama una buona frittura non può mancare nel misto il latterino o acquerella . Preparati con farina e olio bollente sono una delizia per gli amanti del fritto, un altro piatto tipico della laguna veneta sono in carpione, fritti e conservati in aceto.
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PRODUTTORE Soggetto alle disponibilità di mercato ORIGINE Italia, Mar Mediterraneo FAO 37.1 MERCATO DI PROVENIENZA Olbia, Terracina, Argentario, Imperia, Genova È possibile preparare un intero pranzo a base di moscardini, tanti sono i piatti a cui si presta questo mollusco. In estate, però, le ricette più apprezzate sono certamente quelle delle dei polpetti fritti , freschissime specialmente se accompagnate da succo di limone e prezzemolo o alla Luciana con olio e formaggio grattugiato .
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